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     快餐店装修设计-让餐厅装修得既好看又省钱

     

    各位餐饮朋友们不知道最近几年大家有没有发现一个现象:街边上餐饮店越来越多,传统杂乱不堪的夫妻店却越来越少,有装修设计的餐饮店街边上越来越多!
    这两年国家都在提倡:消费升级!何为消费升级?在我们餐饮行业消费升级说白了就是把以前脏乱差的餐饮店,升级为更卫生,环境更好的门店,给食客提供更有品质,更有安全保障的食物。
    装修在餐饮门店会越来越重要!在这个“看脸”的时代,餐厅也开始拼颜值了吗!不信,你看连中国餐饮界三巨头之一的沙县小吃,都变成了这种“高大上”的画风。
    这主要是因为80后,90后甚至是00后等年轻一代正逐渐成为餐饮消费的主力军,他们更加追求个性化的体验,除了追求食物美味之外,更加注重餐厅的用餐环境和服务等。对于他们来说,就算不吃饭,在餐厅里和朋友坐着聊天,拍个照,发个朋友圈也是极好的!众多高颜值网红餐厅的火爆正说明了这一点。
    可是高颜值还需要高额的装修费用呀,对于一个资金有限的餐厅老板来说,有没有什么办法能让餐厅装修得既好看又省钱呢?
    现在市场上的快餐店多种多样,也各有各的特色,而这些都是通过装修设计来实现的。当然餐饮店的设计并不是随意进行的,而是要根据项目的规模、档次、面向的消费群体、市场发展情况、地域特色等各方面,综合考虑量身定制出具有特色的餐饮空间。那么快餐店装修设计时如何打造特色和亮点呢?其实关键是要掌握一些技巧。
    首先,快餐店装修设计需要合理的安排功能区。一般快餐店装修设计中包括有接待散客的集中区域,这是相对开放的区域,需要注意在空间排列方面要把握好尺度,必要时要有划分区域的元素融入进去,或者是隔断、或者是有隔断功能或者装饰工作的元素。快餐店装修设计中也有接待团体或者重要客人的包间区域,相对隐私要好一些,服务上更高层次,包间装修设计可以根据快餐店设计的风格来打造与众不同的效果,让消费者们有更满意的体验。
    众所周知,快餐店设计的厨房、明档区的设计是很重要的,要有创意元素融入进去,不仅要保证功能,还要有观赏性,体现出快餐店的高大上。
    另外快餐店装修设计需要注意做好流线设计,要让就餐的客人和服务人员的路线有所区分,避免交叉,影响各自的体验与工作。如今人们的视觉感受是很重要的,可能会影响到人们的食欲,因此,快餐店设计的环境必须是新颖的、合眼缘的,色彩运用方面也要适合,协调,不要过于有冲击力,稍有不慎,便会引起消费者的反感,轻奢、清新是目前快餐店设计流行的格调
    餐厅装修适合和不适合的颜色
    餐饮设计中蕴含着餐厅的颜色搭配学问,暖色,包括红色、黄色和橙色对增强一个人的食欲有最大的影响。尤其是红色,因为它为用餐者创造了一个丰富而奢华的环境,并增加了人们的冲动饮食。但重要的是要记住,不是所有的红色、橙色或黄色的阴影都是相同的。
    红色是餐饮企业常见的颜色,柔和的泥土色调是最好的餐厅。想想陶土的橙色,托斯卡纳的黄色和深石榴红色。餐厅里应该把暖色调当为主色调。
    黄色,尤其是在快餐店里太亮或太过使用会让人非常恼火。当然,如果你的目标是有一个高的转化率,比如快餐的建立,使用任何颜色的明暗都可以下意识的催促顾客。
    黄色和橙色可以为餐馆装修装饰增添欢乐。这对于一家咖啡馆、酸奶店或其他轻松廉价的店铺来说是非常完美的。但是要小心的选择合适的黄色或橘色(如南瓜和南瓜),不要过度使用。
    绿色是餐馆装修设计的另一种流行颜色。和暖色一样,绿色的色调也最好。在餐馆里,绿色的墙壁会代表着健康和自然,可以传达这样一种观念:它的菜单比竞争对手更健康。绿色色调也表明了可持续发展的趋势——这是目前最热门的餐厅潮流之一。
    绿色与棕色和橙色搭配,适合新鲜的浅色,适合于三明治店或素食烘焙。
    反过来说,绿色也不适合基于肉类的餐厅概念。绿色在酒吧里也没有效果。在昏暗的灯光下,一种新鲜的天然绿色可以变成沼泽和悲哀,顾客们挤在他们的啤酒周围。
    中性色黑色、白色、米色、灰色和棕色都是绝佳的颜色,可以融入到餐厅的装饰中。黑色和深褐色的棕色,在被用作色调的时候,代表着一种复杂的东西,这使它成为了高档餐厅的理想选择;白色表示清洁和均匀性。如果配上明亮的色调,它就适合快餐的餐馆。米色、灰色和棕色是营造温暖环境的理想选择,使食物和服务能够流行起来。
    除了明亮的黄色外,蓝色和紫色不适合餐馆的颜色。大多数蓝色食品是儿童食品,这些食品被人为地染色,如冰棒、蓝色酸奶或棉花糖。这些都不吸引大多数成年人。紫色也是如此,事实上,紫色可以降低食欲。蓝色和紫色可以用作强调颜色,但应该少用。
    我们选择快餐店的原因是因为它方便、快捷。可以看出来快餐店的卖点就是快,来消费的顾客大多都比较赶时间,消费时间基本都差不多,翻台率也高。投资者除了在味道上下点功夫外,还需要在装修上花点心思才行。快餐店装修需除了要有合理的空间结构设计,还需要布置合适的餐桌数量。
    1、店内整体空间布局合理
    在对快餐店进行设计的时候,根据店里的整体空间来分配各个功能区,把每个部门的具体位置确定下来。中小型快餐店的生产场所是一个具有多种功能的综合性大厨房,空间较大,讲究方便性。而连锁快餐店的生产场所是由若干个不同功能的分点厨房组成的,然后连成一个整体。无论是什么类型的快餐店,在厨房的位置、面积、生产功能的分配上,都需要方便整个流程的操作。
    2、明确的快餐店装修风格
    好的快餐店应该是简单又不失风格的,不只是华丽元素的堆砌,更多的是合理性。在装修前,要确定好快餐店的风格。是经典传统风格、中式原生态风、还是现代简洁风格。只有先确定好风格,才能决定整个店面的装修材料。餐具和桌椅的选择也是根据风格决定的,像中式的风格就需要使用原生态的木质桌椅,餐具也不需要选择太花的。还有最容易冲突的就是天花造型和墙面装饰品了,这些装修需要讲究协调。
    3、店内桌椅的安排设计
    快餐店的桌椅摆放方式和数量安排,餐桌的配置根据餐厅营业面积的大小,还有快餐店的档次来决定。可以放置灵活的桌椅,到时候根据实际需要来增加,节约客人等待的时间,给客人良好的感受,提高回头率。
    众多周知在餐厅设计初期,我们就要对餐厅做好细致的规划,不要在后期装修完成以后才发现原来餐厅设计的没有那么好,甚至影响了店里的顾客量。杭州专业快餐店装修设计公司来和大家分享快餐店装修设计时要遵循的原则有哪些?
    1、快餐店设计原则一:运用空间打造氛围
    运用空间进行设计可以说在快餐店设计上是一个最基本的问题。没有利用空间设计来做最终装修,而直接考虑风格或者定位的问题,也许和快餐店本身空间大小不太吻合。如此一来这样的设计也就功亏一篑了。所以说其实最关键的还是按照空间来设计氛围。这一点也有很多注意事项,不同空间设计装修所传递的也是不同的范围,这样会对消费者心理产生很别样的影响。
    2、快餐店设计原则二:利用色彩和质感来设计
    色彩在快餐店装修设计极为重要。很多装修材料本身都有色彩、质感,比如说天花板,墙壁,地面等。在快餐店装修时一定要学会正确利用这些元素进行设计,它也一定能给人很多不一样的感受。当然,并不是是有这些东西有色彩,还有桌椅,窗帘,绿植等都有它的色彩,在快餐店设计上应该巧妙地运用这些元素。
    3、快餐店设计原则三:利用照明来营造氛围
    在设计装修主题快餐店时光线是一个很关键的因素,它绝对不仅仅是为了满足人们在视觉上的需求,其实也是为了营造整个快餐店的氛围做努力。现如今光线颜色有很多种,有的光线甚至还能投影出特别不一样的效果。直接使用这样的光线进行照明,一定能让主题快餐店漂亮很多。在上述各种设计方法中有一个很关键的问题就是把握好主题快餐店设计定位。
    快餐店装修如何吸引顾客,快餐店布局和动线的设计
    打造品牌文化,不仅要有好的味道,快餐店装修也是不能少的。好的装修可以给我们带来不错的流量,从而增加快餐店收益。那么快餐店要如何装修才能吸引顾客呢?下面我们就给大家讲解下快餐店布局和动线的设计。
    快餐店装修:布局规划
    装修布局是很重要的,不管是家庭装修还是店铺装修,好的布局不仅具有很好的便捷性,还可以极大的美观空间。快餐店装修中布局是 很重要的,布局不是随随便便的划分几个区域就好,在给顾客方便的同时,我们还要增加快餐店工作效率。
    快餐店空间布局主要分为以下几点:
    顾客使用空间:顾客就餐主要有两个地方,点餐区、就餐区,主要是为了节约顾客用餐时间。
    前台工作空间:主要有收银台、服务台,方便为顾客点餐服务和买单结账。
    后台工作空间:这里主要是指厨房那一部分,合理的 设计,方便厨师快速出餐。
    公共使用空间:既然是公共使用空间,那就是员工顾客都会使用的地方,比如洗手间,走廊等地方。
    除了要合理设计以上这些区域外,我们还要预留一些空间,方便扩展。这些区域可以是员工休息区域,也可以是顾客休闲区,或者物品存放区。合理的划分区域,能够使其效空间效果达到最佳。
    快餐店装修:动线设计
    我们在划分这些区域时,都会涉及到一个问题,那就是动线设计,动线设计的理论融入到快餐店的布局规划,指的就是客户、服务员、食物与餐盘在快餐店内的移动路线。
    一个好的动线设计,在餐饮店中是很重要的,好的动线设计不仅可以有效利用空间,还能增加顾客体验和快餐店工作效率。
    快餐店装修动线设计要满足以下三要点:
    1点餐速度。我们是快餐店,那么主要就是快,快速点餐,快速出餐,快速就餐。因为就餐时间大部分人都是一样的,所以到了就餐时间,人 流量会增多,如果不能快速的点餐,就餐,只会让店铺流失很多顾客。
    2减少服务员移动路线。当客流量很多的时候,服务员在这段时间是很忙的,这时候我们就要尽量减少服务员移动路线,以免造成空间拥堵,增加服务员不必要的工作量。
    3减少顾客停留时间。一般我们会把点餐和等待就餐的顾客分开,从而保证后面人群快速点餐,也不会影响到就餐人员,只有节约了顾客就餐时间,才能让快餐店效率提升。

     

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