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     开火锅失败案例?开店避坑详情,火锅店装修有讲究

     火锅已然成为现如今的餐饮行业中的热门话题,也有很多人从此踏上了火锅这一行的道路,如何经营如何管理却成了难题,每天都有数不清的火锅店开业和关门,开火锅失败案例?开店避坑详情。
    1. 店铺选址
    一个好的位置能够给火锅店带来客流量和知名度,需要注意整体的性价比,根据地理位置客流量和价格作出判断,择优店铺位置。
    2.店铺装修
    火锅店的装修不能带来营收,那么装修的成本就会亏损,同条件相比之下,顾客当然会更愿意选择装修环境好一点的,用餐氛围更好,装修走独特的风格能带来显著的成果。
    3.运营管理
    火锅经营得好离不开好的管理方案,系统的运营管理能够让火锅店更加的有条理面对突发状况,也能提高整个火锅店的工作效率。
    4. 成本预估
    火锅开店重要的是要做好成本预估,否则很容易导致出现额外的亏损,特别是在营销活动中,出现额外亏损的几率非常高,必须做好成本预估。
    5. 火锅味道
    火锅开店归根结底还是来自于火锅味道,顾客来消费品尝的就是火锅店的味道,好味道才是留住顾客的根本原因。
    火锅店装修设计效果图
    要知道,在顾客进入你的火锅店点餐之前,你需要给他们一个理由去选择你的火锅店。不管你认不认同,顾客确实会通过火锅店的装修设计情况来确定第一印象。
    火锅店的装修设计对火锅店的各个方面都很重要,因为它在顾客点餐之前就能够把你的审美传达给他们。
    火锅店装修设计效果图
    一、照明
    火锅店装修设计中,良好的照明不仅能够满足基本的功能要求,它也能够创造一种合适的氛围。考虑一下你需要营造一种什么样的氛围,你希望你的客人在你的火锅店能够拥有一种什么样的体验。
    火锅店装修设计效果图
    二、色彩
    火锅店装修设计所选用的色彩对于火锅店气氛的营造非常重要。同时,火锅店装修设计所选用的颜色也能在视觉上让你的顾客与你的火锅店产生联系。你在火锅店装修设计中所选择的色彩以及材料应该和品牌体验始终是保持一致的。
    火锅店装修设计效果图
    三、功能
    在火锅店装修设计中,功能考虑起来可能很无聊,实现起来就没那么有趣了,但是一个功能良好的火锅店会对你的火锅店生意产生巨大的影响。选择专业的火锅店设计公司来规划你的火锅店,可以最大限度地发挥你的火锅店的功能。
    火锅店装修设计效果图
    四、植物
    在火锅店设计中,植物不仅是美丽、令人放松的,它们还能在视觉上让顾客联想到食材的新鲜。
    火锅店装修设计效果图
    五、保持简单
    一个简单的火锅店装修设计,不会喧宾夺主。记住,简单有时候或许会更难。重要的是,对细节的把控。火锅店的装修设计是递给顾客的一张名片—印象分很重要
    作为一个火锅店老板,你或许总是在寻找从餐饮市场中脱颖而出的好方法,以吸引更多的人来光顾你的火锅店。虽然火锅菜单和配料的独特性是一个不错的突破口,但不要忘记火锅店的装修设计。
    要知道,在顾客进入你的火锅店点餐之前,你需要给他们一个理由去选择你的火锅店。不管你认不认同,顾客确实会通过火锅店的装修设计情况来确定第一印象。火锅店的装修设计对火锅店的各个方面都很重要,因为它在顾客点餐之前就能够把你的审美传达给他们。
    一、照明
    火锅店装修设计中,良好的照明不仅能够满足基本的功能要求,它也能够创造一种合适的氛围。考虑一下你需要营造一种什么样的氛围,你希望你的客人在你的火锅店能够拥有一种什么样的体验。
    二、色彩
    火锅店装修设计所选用的色彩对于火锅店气氛的营造非常重要。同时,火锅店装修设计所选用的颜色也能在视觉上让你的顾客与你的火锅店产生联系。你在火锅店装修设计中所选择的色彩以及材料应该和品牌体验始终是保持一致的。
    三、功能
    在火锅店装修设计中,功能考虑起来可能很无聊,实现起来就没那么有趣了,但是一个功能良好的火锅店会对你的火锅店生意产生巨大的影响。选择专业的火锅店设计公司来规划你的火锅店,可以最大限度地发挥你的火锅店的功能。
    四、植物
    在火锅店设计中,植物不仅是美丽、令人放松的,它们还能在视觉上让顾客联想到食材的新鲜。
    五、保持简单
    一个简单的火锅店装修设计,不会喧宾夺主。记住,简单有时候或许会更难。重要的是,对细节的把控。
    装修现在人们去吃火锅也不仅仅是吃一个味道,对于用餐环境越来越讲究和挑剔,特别是请客吃饭的时候。如果火锅店前期的装修能够营造一个舒适安逸的就餐环境,从众多的竞争者中脱颖而出,也能不断地吸引客流。另外,火锅店装饰所营造的气氛,也深深影响着人们消费欲。那么火锅店装修应该注意哪些问题呢?
    一、火锅店装修要有特色装修风格也是火锅店的一张名片,是火锅品牌内涵的实体呈现。所以为了不让你的火锅店淹没在万千店之中,一定要重点打造自己的特色,凸显自己的文化符号,给消费者留下记忆点,从而实现装修服务于经营的目标。火锅店装修基本都有明确的风格,比如说时尚、传统、现代、复古、怀旧等等,但需要注意不要选太容易过时的装修风格。
    二、装修风格与定位匹配
    如果是中低端火锅店,整体装修风格以敞亮大气为主,太豪华的装修,前期投入通常会比较高,并且可能给顾客一种印象,就是来这里消费,费用会比较高,导致无法吸引目标客群到店消费的惨况。如果招待的大多是比较有钱的顾客,那么可以将风格弄的稍微华丽些,能够提升店面的整体形象和餐厅档次。
    三、装修的实用性1、大厅布局:火锅店的大厅设计很重要,因为大厅是顾客进入店里的第一印象,又是顾客的就餐区,所以一定要保留一定空间,尽量方便顾客就餐、走动。另外如果是大众火锅店的话,最好从门外能够感受到里面的热闹就餐氛围,吸引顾客走进门店。
    2、通透性:火锅是需要开火的,那么店内通风系统一定要好,避免用餐环境都会弥漫油烟味,让人感觉呼吸不畅,满脸油光。因此,在装修的时候一定要完善排气设施,做到就算火锅店人气爆棚,店内环境依旧清爽舒适。
    3、灯光:大厅内的灯光设计也同样很重要,灯光的设计尽量以暖色为主,照射到锅底和菜品上,能够增强人们的食欲,使顾客在这里就餐感到很舒适,容易增加菜和消费。
    4、桌子:餐桌可以选择圆形的和方形的,但是边边角角的地方要保持圆润。店内可以设立四人桌、六人桌、十人桌多种桌子,增加顾客的选择性。
    包括火锅店的卫生易清洁性、地板防滑、店内水电的便利性和安全性,都是我们装修的时候需要考虑到的,只有考虑到每一个问题、考虑到每一个细节,才能够吸引到更多的消费者光临。一家火锅店从想法到生意兴隆,其中经过了很多道工序.很多人觉得除了味道就是装修,其实不然,在装修之前,还有一件很重要的事情要做,那就是选址.选址前一定要进行考察这个自是不必多说,那究竟什么样的地理位置适合开火锅店呢?
    第一,定位.对自己经营的火锅进行定位,是以纯火锅经营为主,还是组合经营.不过对于单纯的火锅经营来说,市场上的受众面没有那么广阔,现在很多店面都把火锅和烧烤结合在一起,这样顾客会有很多,还属于四季经营.
    第二,交通.交通便利对于火锅经营来说真的很重要,方便顾客也方便经营者.选在商业区、经济区、开发区都可以.道路畅通的地方更受欢迎,毕竟没有人愿意穿过层层障碍只为吃一顿饭,就算有也会被别的店面拦截去的.
    第三,环境.现在人们用餐的要求越来越高,舒适的环境是首要考虑的因素,这个不单是指店面的环境,还包括店面所处的位置,如果太过杂乱无章就会影响到顾客的用餐体验.尤其是车位的问题,更是店面环境中重要的一环.
    火锅店如何装修设计?火锅店的外观、色彩以及装饰,都因经营内容的不同而有所区别,但一般
    作为火锅店的前厅都应宽敞、明亮。其高度应不低于3米。
    经营不同风味菜品对其前厅面积的要求也有所不同,比如经营烤鸭、家常菜的火锅店,由于菜品丰富、上菜程序复杂、客流量大,设计这样的前厅面积最小不应少于400平方米。否则顾客多,就餐面积过小,会使顾客感到杂乱无章,影响就餐的心情。同时,在混乱环境中工作的服务
    员也会感到手忙脚乱易出事故。
    如果是经营一家不大的小吃店或快餐面馆,由于前厅桌椅较为固定,供应品种也较为单一,在顾客用餐方式上也不必服务上桌:他们整体就餐时间较短,翻台率又高,这样的火锅店其前厅的面积可大可小,一般最低不应少于100平方米。
    而在商场、大厦内开设的快餐厅或大排档,由于一家一店,风味各异,相应的品种繁多,顾客在选择品种时随意性较大。在这种环境中就餐的人群,一般为购物休闲者,他们既要用餐也要休息。这种餐厅的客流量相当大,其面积相应的要宽敞些,以不低于1000平方米或者更大些为宜。
    个体小型火锅店或者夫妻店,由于供应内容简单,顾客流量有限.只要按国家对餐饮业经营面积的有关规定,不低于20平方米就可以了。
    火锅店如何装修设计?在火锅店经营中注意前厅面积的同时,也应尽量考虑前厅通道的设计,通道是服务员和顾客必经之路,尤其是对服务人员,通道相当重要。选择的通道位置一定要合理,以流畅方便安全为原则。行走路线应为直线,避免通道有曲线、弯线,这样既方便顾客行走,同时也会减轻服务人员的劳动强度。
    我有个朋友,整容成疯,但是她最开始的时候是很排斥整容的,她一直对她的眉毛很不满意,当有一天,有个朋友说你的眉毛可以修一修更好看,她就去了,修了回来后很满意,但过了一两天又觉得自己的双眼皮不太好,然后经过了一番思想斗争,拗不过自己去做了个双眼皮,做完后,没过几个月,他觉得自己鼻子不是那么配套,鼻子跟眉毛,双眼皮不搭,很难看,于是她做了个鼻子,然后又非常看不顺眼嘴唇,然后是脸,然后接下来你们都懂,她没完没了。最后债台高筑。
    其实很多人装修火锅店和这个一模一样,他们从来不从大局的规划来,而是只考虑局部因素,比如我喜欢蓝色墙纸,一定要蓝色,结果墙纸出来了,吊顶不好看,改,结果吊顶出来了,地板不好,改,结果地板改了灯光不行,改,灯光改了桌椅板凳不行,改。然后整个到最后钱花了不少,弄出
    来个四不像来。非常的难看。
    所以我一直跟我们程大个小火锅每次开加盟店时候强调,一定要注意,整体规划,根据我们的整体规划走,统一的设计走,不要自己想当然,为此还和一些合作伙伴有过争执,但结果按照统一的是花钱少又效果好,他也非常满意。
    很多人不知道装修怎么这么费钱,还没见什么呢,就那么多投入,其实是你自己没有计划好,很多东西都是自己想当然,从局部考虑问题,你也不想想,你就是对眉毛不满意,喜欢那种眉毛,结果一下子把整张脸都整的没了,划算不。有很多人,单独看眼睛,不是太好看,看眉毛也不好看,但是人家五官放在一起就是好看。要看整体,不要光以局部为主导去做装修。
    开家火锅加盟店,做好店铺装修非常重要,风格的甄选、店铺的装修、味道的好坏、档次的高低等都会影响顾客的选择,就大众、豪华、时尚和风味这四种火锅店装修类型进行说明,希望对创业者能有一些参考。
    火锅店装修1、大众型风格
    此种类型的火锅店是火锅行业的主力军,其数量最多。一般大众型火锅加盟店经营品种比较单一,原材料以中低档且以当地大多数人可以接受的口味为主。
    这类火锅加盟店以自身的规模、档次、特点及服务的差别,在消费者中各有自己的地位和形象;其自身的独有特点,价格适中和火锅成本较低使得店面的座位率与周转率较高。
    2、豪华型风格此类型的火锅店装修设施齐备、环境优美,在火锅制作方面十分讲究。除了具有一般火锅加盟店的特点外,其独特之处为价格较高,高质量的火锅、高超的服务以及就餐环境相统一,具备高级的烹调和服务人员,其服务对象以高收入者居多。
    3、时尚型风格
    时尚型火锅加盟店在装修上下足了功夫,非常重视设计并将时尚元素融入其中,多参照西方的
    就餐环境营造出小资情调,完全不同于消费者心中火锅加盟店的油污满地和味重扑鼻的印象。
    时尚型火锅加盟店重视推行“美食美器”的理念,将琉璃、鲜花和精美的器皿与菜品进行组合创意;那些盛菜的瓷器非常精美,摆盘也非常好看,端上来的菜让人赏心悦目,让消费者在这样的就餐环境中感到身心舒畅。
    4、风味型风格
    风味型火锅主要是体现独特的饮食文化,具有浓郁的地方风味,品种比较单一但影响很大的一种火锅,往往具有一定的代表性,是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类火锅品种比较定型,汤卤比较固定,服务有一定特色,风味得到公认。服务员通道越短越好服务员通道的一部分是于客人通道相重叠的,但是另一部分则是通往厨房或落台处,而且火锅店中服务员通道的长度对工作效率有着直接的影响,所以火锅店设计时,应该采取愈短愈好的原则来设计。在服务员通道设计安排中,要注意一个方向的道路作业路线不要太集中,尽可能除去不必要的曲折、在区域内设置落台,即可存放餐具,又有助于服务人员缩短行走路线。3、通道宽度要合理火锅店的通道布局中,既要考虑充分利用营业面积,又要考虑方便客人进入和离开,还要避免打搅其他客人。所以在火锅店设计时,通道的宽度应该精心计算,餐桌的纵向间距要让一个客人有足够的入座尺寸,餐桌的横向间距要能让人和餐车行走没有障碍。

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